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榨菜,涪陵,切成,里脊,血水
提問: 榨菜肉絲湯怎么做 問題補充: 榨菜肉絲湯如何做好 医师解答:
原料： 豬里脊肉 100 克 ，榨菜 80 克 ，味精 2 克 ，清湯 750 克 ，精鹽 3 克 。
制作：
1、將豬里脊肉切成絲放入碗內，加入清水，浸泡去血水。榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去咸味待用。
2、 鍋置火上，加入清湯燒沸，將榨菜、肉絲下鍋汆熟用漏勺撈起，待鍋中水沸時，倒入泡肉絲的血水，用手勺撇凈浮沫至湯清，放入汆熟的肉絲、榨菜，再加入味精、精鹽，將湯倒入碗中即可。
操作關鍵： 此菜系家常風味，湯汁清，榨菜脆，肉絲嫩。選用在全國享有盛名的四川涪陵榨菜，味道純正，再配以豬里脊絲烹制而成，是夏季的理想湯菜。
特點： 此菜系家常風味，湯汁清，榨菜脆，肉絲嫩。選用在全國享有盛名的四川涪陵榨菜，味道純正，再配以豬里脊絲烹制而成，是夏季的理想湯菜。
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原料： 豬里脊肉 100 克 ，榨菜 80 克 ，味精 2 克 ，清湯 750 克 ，精鹽 3 克 。
制作：
1、將豬里脊肉切成絲放入碗內，加入清水，浸泡去血水。榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去咸味待用。
2、 鍋置火上，加入清湯燒沸，將榨菜、肉絲下鍋汆熟用漏勺撈起，待鍋中水沸時，倒入泡肉絲的血水，用手勺撇凈浮沫至湯清，放入汆熟的肉絲、榨菜，再加入味精、精鹽，將湯倒入碗中即可。
操作關鍵： 此菜系家常風味，湯汁清，榨菜脆，肉絲嫩。選用在全國享有盛名的四川涪陵榨菜，味道純正，再配以豬里脊絲烹制而成，是夏季的理想湯菜。
特點： 此菜系家常風味，湯汁清，榨菜脆，肉絲嫩。選用在全國享有盛名的四川涪陵榨菜，味道純正，再配以豬里脊絲烹制而成，是夏季的理想湯菜。
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