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面粉,葡萄干,用手,白糖,板上
提問: 薩其馬怎么做？
問題補充: 請問哪位知道薩其馬怎么做，都是什么原料。多謝。。
医师解答: 薩其馬怎么做？
材料：
雞蛋三個，面粉（低筋）兩杯半，發泡粉兩茶匙，麥芽糖四兩，白糖八兩，
清水一杯，葡萄干兩湯匙，白芝麻一湯匙，炸油十杯。
做法：
1.將面粉與發泡粉篩過，放在面板上，再中間撥開一個凹處，將蛋一個個打下，并用手使勁拌搓揉合至面粉成為軟度適當之面團。
2.用搟面杖將面團桿成半公分厚大面皮形狀,然后切成長約二時之細面條狀,全部切好撒下干面粉拌開.
3.將油燒熱后,分三次將切好的面條投入油中炸黃,然后撈出瀝干裝在大盒內.
4.在另外小鍋內放下白糖,麥芽糖及清水,用溫水熬煮,至糖汁已能拉出絲時,即離火馬上淋澆在面條之中并迅速攪拌.
5.將白芝麻炒過與葡萄干混合,撒在板上,再將拌過糖汁的面條全部倒在上面,用手壓緊,成為四方塊.
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