酸奶,乳品,乳酸,酸牛奶,品名
提問: 優酪乳和酸奶有什么區別？
問題補充: 有什么區別阿？
医师解答: 近來，酸奶已成了人們的健康飲品，但站在超市奶制品專柜前，看著益生菌、凝固型、優酪乳等眾多名稱，消費者往往不知道選擇哪種酸奶好，不知道哪種酸奶更有營養。多數乳品生產企業為了促銷以“玩概念”的方式更換品名，使消費者無所適從。酸奶的“概念”里究竟有什么名堂呢？為此，記者進行了采訪。
買酸奶遭遇選擇難題
記者在道里區一家超市采訪了幾位正在選購乳品的顧客。一位已退休的女士說：“我一直喝標有‘益生菌’的酸奶，它能清腸胃、助消化。”兩位拿著某品牌“優酪乳”的女大學生告訴記者：“這個牌子我們以前沒喝過，買來嘗個新鮮。”一位給小孩買酸奶的男士說：“孩子就愛喝妙酸乳，聽說很有營養。”
大多數消費者表示，有了新名字的產品出現時，并不知道和以前的產品有什么不同，一般還是購買習慣飲用的產品，如果遇上“特價”也會考慮換換口味。記者拿起一瓶某品牌優酪乳，究竟是酸奶還是新乳品，記者并沒有在標注出的產品名稱上看出來，詢問銷售人員它和其他酸奶有什么區別，銷售人員說產品里添加了奶酪。可記者看到，配料表上并沒有標注奶酪成分。
酸奶品名“玩概念”
東北農業大學一位從事食品研究的人士說，“益生菌”成分其實就是乳酸菌，是發酵酸奶時所必需的。市場上添加“乳酸菌”字樣的酸奶品牌無非是在拿“必須”當作特色來促銷。“益生菌酸奶”、“凝固型酸奶”、“優酪乳”等產品都屬于酸牛奶，這些附加名都只是商品名稱，“酸牛奶”、“乳酸飲料”的字樣才表明了該產品的真實屬性，消費者在選購時應該注意區別。
據了解，有關部門尚未出臺相關法規來規范商品名稱和產品屬性的標注，因此，也就難怪會出現如此讓消費者霧里看花的情形了。
選購時關注營養成分
有關人士提醒消費者，酸奶和乳酸飲料是兩種完全不同的乳品。在市民最關心的營養價值上，乳酸飲料為了增加保質期，大都添加了防腐劑，其營養價值遠遠不及酸奶。在選購時，消費者一方面可以通過產品上標明的產品屬性來區別，另一方面還可以看配料表，一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸飲料是把水放在第一位的，看牛奶和水在配料表里的前后位置就能區分開兩種乳品。
至于用附加名來吸引消費者的酸奶分為三種：純酸奶、調味酸奶和果料酸奶。市場上很少存在100%純酸奶，一些商家考慮到口味問題，會多少添加糖，而酸牛奶加糖就屬于調味酸奶了，在蛋白質的含量上就打了折扣。專家建議消費者在購買時不能只看“特價”，多留意一下配料表就明白了。
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