牛肉,回族,豆瓣,菜色,脾胃
提問: 如何做美味鮮嫩的紅燒牛肉? 問題補充: 我做的牛肉口感老且味不香!拜求各位賜教如何做美味鮮嫩的紅燒牛肉的詳細方法? 医师解答: 基本特點:

  北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效

基本材料:

  牛肉500克,辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克。

特點:

  北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.

用料: 

  牛肉500克,辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克。

烹飪方法:

  牛肉切塊,用熱水汆一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香,再加入辣豆瓣醬,然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

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